中華酒文化博大而精深，千年淵源。糧食之精髓酵育玉液瓊漿。自古至今，華夏子孫，無不喜之。

釀酒原料無非是水和五谷，但若攀高質量，就必須通過優中選優選擇甘甜水源。水的質量可決定酒的品位，多數佳品均依賴獨特水源的支撐。

漷州酒之所以醇香入口、久品不厭，其秘訣就是它的當家原料“甘泉水”。漷州建立于元代，漷州城西門外有座千年古剎佑國寺，寺外有一眼井，水質甘甜，屬白河（大運河）水系，也有人稱是永定河水系。漷州城內有72眼水井，唯獨此井水質非同一般。在遼代時，漷州位于方數百里的延芳淀濕地之中，遼、金、元、三代帝王為傳播捺缽文化，頻繁到該地游獵弋禽，駐蹕址就選擇在漷州城。當帝王、皇后初飲用寺前井水后，無不稱贊。隨從出游的文武官員看到帝王飲水后的甜美享受感，眾呼此井水為“帝王醉”。因帝王游獵在此駐蹕，地方官員將該水井正式命名為“駐蹕甘泉”。

直到明末清初，因地質變遷，延芳淀濕地面積逐年縮小，大面積沃土裸露，非常適合抗澇的高粱等農作物生長。由于高粱豐收，人們便考慮到釀酒。當然，受到釀酒啟發的原因，不光是有大量的高粱，更主要的聯想到甘泉井水。用曾受幾代帝王稱贊的甘泉水釀酒，味道一定會醇正宜人。因此，漷縣（此時漷州已撤州為縣）地區興辦酒坊風起云涌，到清末時期，酒坊已超過百家。漷州燒鍋酒與通州燒鍋酒并列，都曾作為貢品獻給朝廷，也可稱為宮廷御酒，譽滿北方地區。

如今，漷州酒融合歷史發展和時代變遷，在中華文明踏入世界領先的大環境下，始終保持著醇厚芳香的獨特品牌，仍是弘揚光大中華酒文化的分子之一�？善贰⒖设b！